Rolinho vietnamita de legumes e frango:

Rolinho vietnamita de legumes e frango:

Ingredientes: Papel de arroz para enrolar.

Recheio: ½ cebola cortada em juliene ½ cenoura cortada em juliene ½ repolho pequeno cortado em juliene 1 dente de alho em juliene Azeite e um pouco de óleo de gergelim para refogar 2 colheres de molho shoyu 1 colher de açúcar cristal 2 colheres de saquê 1 colher (chá) rasa de amido de milho Pedaços de sobrecoxa já grelhadas cortadas fininhi Sal e pimenta do reino Shoyu e óleo de gergelim a gosto para molhar quando já estiverem macios

Em uma frigideira, refogue o azeite e o óleo de gergelim, refogue: alho, cebola, cenoura, repolho. Acerte o sal. Adicione o molho shoyu, o açúcar, o saquê, o amido de milho, as sobrecoxas e deixe em fogo médio até que os legumes estejam macios. Acerte o sal e pimenta do reino e finalize com shoyu e óleo de gergelim. Reserve e deixe esfriar um pouco. Hidrate o papel de arroz em um prato com água até ficar maleável. Abra-o em uma tábua e coloque o recheio dentro do papel de arroz. Enrole-o, fazendo uma ligeira compressão para apertá-lo. Deixe descansar por alguns minutos. Seque com um papel toalha. Frite em óleo em fogo médio, e só vire depois que já tiver formado uma crosta na parte que estiver em imersão no óleo.

Molho agridoce vietnamita: ½ xíc. de água filtrada 1 colher de açúcar 1 colher (chá) de amido de milho 1 colher de vinagre 3 colheres de ketchup.

Em uma panelinha, junte todos os ingredientes e incorpore-o até engrossar ligeiramente. Sirva juntamente com o rolinho vietnamita.