Pimentão na brasa em conserva

Sabe aquela conserva perfeita para se ter em casa? Dura um tempão na geladeira sem estragar e faz bonito quando você recebe visitas? É um produto vendido de forma industrializada (contudo, com um preço bem salgadinho) e, por isso, resolvi fazer a minha versão do produto industrializado, e ficou muito bom. Segue a receita.

PIMENTÃO NA BRASA EM CONSERVA 

Ingredientes: - 1 pimentão vermelho grande - Pimenta do reino em grão e moída - Pimenta calabresa - Sal - 4 dentes de alho - Azeite - Vinagre

Modo de fazer: 1. Cortando o pimentão: corte o pimentão nas extremidades, abrindo em duas partes. Corte ao meio cada uma das partes. Tendo 4 tiras de pimentão, corte em pedaços quadrados ou retangulares. Retire as partes brancas e semente.

2. Coloque o pimentão para amolecer na água. Cerca de 20 a 30 minutos ele estará mole. 

3. Reserve um pote de vidro com tampa para colocar os pimentões. Ele servirá de medida para a preparação da conserva.

4. Coloque no pote de vidro o alho picado em lâminas, e em iguais proporções a água, o vinagre e o azeite. Depois, coloque tudo em uma panela e misture o sal e as pimentas, a gosto. Coloque no fogo alto por 10 minutos aproximadamente. 

5. Aqueça uma grelha e depois de quente coloque os pedaços do pimentão para dar uma "grelhada". Apenas para ganhar uma corzinha de grelha, com listras.

6. Coloque o pimentão no pote de vidro por camadas, colocando um pouco de azeite e a conserva já pronta entre as camadas, até o final.

7. Deixe esfriar e coloque na geladeira. 

8. Combina muito bem para comer com pão.