Conchiglioni de figo e nozes

CONCHIGLIONI DE FIGO E NOZES

Ingredientes:

- Massa de conchiglioni cozida "al dente" (não pode ficar muito mole, pois deverá estar firme para manuseá-lo para rechear, e ainda será aquecido no forno, para gratinar)

- 1 garrafa de creme de leite fresco (opcional: creme de leite normal)

- 1 colher (sopa) de cebola ralada

- 1/ colher (sopa) de manteiga

- 1/2 xícara de vinho branco

- 1 caixinha de figo fresco

- Queijo parmesão ou tipo grana padano

- Queijo gorgonzola

- Queijo mussarela

- Nozes

- Noz moscada

- 1 colher (sopa) Açúcar

- Suco de 1/2 limão

- Sal e pimenta do reino.

Modo de fazer:

1. Em uma panela, adicione a manteiga e a cebola ralada. Logo após, acrescente o creme de leite fresco. Deixe aquecer. Rale 1 colher (sopa) de cada um dos queijos (mussarela, gorgonzola e parmesão/grana padano). Adicione ao creme de leite. Coloque o vinho branco e deixe o molho encorpar. Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada.

2. Em outra panela, adicione metade dos figos (já picados, em cubinhos), coloque  o suco de limão e a açúcar. Deixe amolecer. Reserve.

3. Pique as nozes e o restante dos figos frescos.

4. Para montar: Coloque dentro do conchiglioni o molho branco, depois adicione os dois tipos de figos (o cru e o que foi caramelizado) e as nozes.

5. Em um refratário, leve para gratinar. Coloque o restante do molho no fundo, e depois disponha os conchiglionis de forma arrumada. Rale queijo parmesão/grana padano por cima e leve para gratinar, até começar a subir bolhas.

6. Prato simples e gostoso. Pode ser servido com carne bovina, como um filé mignon.