Baião de dois

Baião de dois: Ingredientes: arroz branco, feijão branco, carne seca, bacon, coentro, cebolinha, alecrim, alho picadinho, cebola roxa. Modo de fazer: coloque o feijão branco para cozinhar em uma panela de pressão, por aproximadamente 20 minutos. Até ficar macio, mas nem tanto. Reserve. Dessalgue a carne seca: em uma panela de pressão coloque a carne seca, cobrindo de água. Deixe 20 minutos na pressão, retire a água (jogue fora) e adicione mais água e deixe por mais 20 minutos. Pronto! Ela está dessalgada e você pode desfiar a carne enquanto ela ainda está quente. Reserve. Doure o queijo de coalho em uma panela bem quente, com um pouco de manteiga. Faça o arroz com o caldo do feijão e um pouco de água: em uma panela, coloque manteiga, sal e um pouco de alho até dourar. Adicione o arroz, a água e um pouco do caldo do cozimento do feijão e cozinhe até ficar macio. Uma boa métrica é que a cada xícara de arroz, são duas de água. Agora você vai começar a juntar todos os ingredientes: em uma panela, doure o bacon em cubos, adicione a carne seca, o alho picadinho, a cebola roxa em cubinhos, o alecrim e a pimenta cambuci. Quando tudo estiver incorporado, adicione o arroz e mexa. Depois, o feijão e metade do queijo de coalho. Na hora de servir, coloque coentro e cebolinha e o resto do queijo de coalho