Caldo de aipim com bacon

É comfort food com carinha amazônica/brasileira que vocês querem? Temos! 😃😋 Caldinho de mandioca com jambu, chicória e carne moída suína! Simplesmente um arraso! 😍 O jambu e a chicória você pode substituir por salsa/cebolinha/coentro e a receita está abaixo:

Caldo de aipim com bacon: Ingredientes:

- 1kg e 1/2 de aipim cozido - 150g de bacon picadinho - 10 dentes de alho - 1 cebola grande - sal a gosto - alecrim picadinho - pimenta calabresa - chicória amazônica picadinha

Modo de fazer: Em uma panela, doure o bacon e depois adicione o alho (dê uma dourada) e a cebola (até ficar macio). Adicione o aipim e um pouco da água do cozimento do aipim e o restante dos ingredientes. Deixe levantar fervura e bata no liquidificador (você pode colocar um pouco de água para facilitar). Após, volte para a panela, adicione mais água se necessário e deixe cozinhar em fogo baixo até atingir o ponto de caldo desejado. Corrija o sal e a pimenta calabresa e prontinho! Você pode congelar este caldo por um tempão e ter sempre uma comidinha "semi pronta" em casa. Dando um "upgrade" na receita: Tempere 1 xícara de carne moída suína com sal e pimenta do reino e doure em uma panela. Após, retire a carne moída, seque-a em um papel toalha e reserve. Na panela que foi feita a carne moída coloque o caldo de mandioca, juntamente com a chicória e jambu (ou, opcionalmente, você pode colocar cebolinha/salsa/coentro) cortados grossamente, deixe cozinhar por alguns minutos (para amolecer sutilmente). Prontinho!