Bolo de fubá fit com banana e chocolate diet

BOLO DE FUBÁ FIT COM BANANA E CHOCOLATE DIET

Ingredientes: 4 ovos 4 colheres (rasas) de adoçante culinário (usei o da @stevita) 1 colher (sopa) de manteiga clarificada (ghee) 200 ml de leite de coco 5 colheres (sopa) de farinha de coco 2 colheres (sopa) de fubá 3 colheres (sopa) de leite ninho 1 colher (sopa) de fermento em pó 2 bananas pratas bem maduras picadas Raspas de chocolate diet

Modo de fazer: Bata às claras em neve e reserve. Bata as gemas, a manteiga e o adoçante culinário por uns 2 minutos na batedeira até ficar um pouco mais claro. Adicione o leite de coco e bata novamente. Em uma tigela peneire a farinha de coco, o fubá e o leite em pó. Acrescente à mistura da batedeira e mexa até incorporar. Acrescente as claras em neve e o fermento em pó e mexa até as claras se incorporarem na massa. Unte uma forma com óleo de coco e farinha de trigo. Coloque uma quantidade da massa (não tudo) e então adicione a banana picada e as raspas de chocolate. Por fim, finalize com o restante da massa. Asse em forno pré-aquecido a 220 graus, por aproximadamente 25 minutos.

Para a calda: em uma panela, adicione 1/2 caixinha de creme de leite, 1/4 de xícara de leite, 3 colheres (sopa) de achocolatado em pó sem açúcar e 2 colheres (sopa) rasas de adoçante culinário. Mexa até ficar consistente.