Arroz com tomate grape, pimenta e ervas

Arroz com tomate grape assado, pimenta dedo-de-moça aromatizado com ervas:

Ingredientes:

- 1 xic. (chá) de arroz;

- 2 colheres (sopa) de azeite;

- 1 colher pequena de manteiga;

- 1 colher (sopa) de alho picadinho;

- ½ cebola picadinha;

- 1 pimenta dedo-de-moça;

- ½ xic. de vinho branco.

- sal a gosto.

Para o tomate assado:

- 1 xic. de tomate grape;

- uma generosa quantidade de azeite;

- sal a gosto;

- 2 dentes de alho picado em lâminas;

- Ramos de alecrim e tomilho.

Para o caldo de cozimento do arroz:

- água;

- salsão;

- Alecrim;

- Tomilho.

Modo de fazer:

O caldo: Coloque em uma panela água e as ervas. Deixe ferver.

O tomate grape assado: Corte os tomatinhos em duas partes, colocando em uma fôrma pequena. Adicione o alho, sal, ramos de tomilho e alecrim e uma boa quantidade de azeite. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 10 a 15 minutos, até amaciar e sair um caldo.

O arroz: Em uma panela, adicione a manteiga e o azeite. Acrescente o alho, o sal, a cebola, a pimenta dedo-de-moça e o arroz. Mexa bem e depois adicione o tomate grape já assado, juntamente com o caldo (incorpore tudo ao arroz, inclusive o alho e as ervas). Coloque o vinho branco e, por fim, o caldo aromatizado de ervas. Cozinhe até o arroz ficar macio.

Atenção com a pimenta dedo-de-moça! Retire as sementes da pimenta e, preferencialmente, com a ponta de uma faca (para evitar mãos ardidas!).

Acompanhamentos adicionais: picanha e batatas empanadas e com páprica.