Torta Gelada de Morango

Essa torta foi um sucesso absoluto. É uma torta com a base de biscoito e tem 3 camadas: uma rosa, uma vermelha e uma branca. Por fim, tem uma camadinha fina de ganache de chocolate branco. Tirando as etapas que são feitas de forma separada, a elaboração é bem simples. Segue a receita: 

TORTA GELADA DE MORANGO:

INGREDIENTES:

Para a base de biscoito:

- 2 embalagens de biscoito de leite (da embalagem que vem 3, usa-se apenas 2);

- Manteiga (aproximadamente 170g);

Para os cremes:

Para o creme branco:

- 1 caixinha de leite condensado;

- 1 caixa e meia de creme de leite;

- 1 colher (chá) de manteiga.

Para o creme rosa e vermelho:

- 2 caixas de morango, lavados e picados;

- Suco de 1 limão;

- 3 colheres (sopa) de açúcar;

- 2 caixinhas de creme de leite;

- 1 caixinha de leite condensado.

Para o ganache de chocolate branco:

- 1 caixinha de creme de leite;

- 1 barra de chocolate branco.

Para enfeitar (opcional):

- Morangos;

- Açúcar de confeiteiro.

MODO DE FAZER:

1. Para o creme vermelho: Em uma panela grande, coloque os morangos picados, o suco do limão e as 3 colheres de açúcar, em fogo baixo, até obter ficar numa consistência quase de geleia. Aproximadamente 30 minutos de fogo baixo. O morango irá amolecer e ficará tudo quase homogêneo. Durante a preparação dos demais passos da receita, vá mexendo esse creme, para não grudar na panela.

2. Para a base de biscoito: Enquanto o "passo 1" é feito, bata o biscoito de leite no liquidificador, para formar uma farinha. Aos poucos, vá colocando a manteiga e mexendo, até a massa "grudar" entre si (Dica: Teste com a mão, apertando um pouco da massa, até formar uma bolinha que não se desintegre). 

Em uma forma de aro removível, coloque a massa de biscoito no fundo e nas laterais, apertando com a mão.

Coloque em um forno a 220º (previamente aquecido) por aproximadamente 10 minutos (até ficar relativamente dourado). 

3. Para o creme branco: Enquanto o "passo 1 e 2" vai sendo realizado, pegue uma panela média, coloque a manteiga, depois o creme de leite e leite condenado. Vá mexendo em fogo médio até obter um creme homogêneo e relativamente consistente (antes de ter ponto de brigadeiro, não deixe endurecer muito). Reserve.

4. Para o creme rosa: Atenção: Você vai precisar do "passo 1" pronto, isto é, do creme vermelho. Bata em uma batedeira o creme de leite por uns 5 minutos (ele ficará com umas bolhas e mais denso). Acrescente o leite condensado e continue batendo por aproximadamente uns 2 minutos. Depois, adicione o "creme vermelho", com a batedeira ainda ligada, até ficar em uma cor semelhante a de um danoninho (bem rosa). Vá colocado aos poucos, sempre batendo na batedeira, até ficar bem homogêneo.

5. Para o ganache de chocolate branco: Em uma panela, aqueça o creme de leite. Desligue o fogo. Acrescente o chocolate branco picado, mexendo até derreter e ficar homogêneo. Se tiver dificuldade em derreter o chocolate, ligue o fogo baixo (mas apenas se não derreter sozinho).

Montagem:

Dica 1: Reserve uma área no seu freezer em que caiba a sobremesa.

Dica 2: Deixe a base de biscoito esfriar um pouco. 

DICA ESSENCIAL: A cada etapa de creme colocada, leve para o freezer por 15 a 20 minutos, para o creme de cima não se confundir com o creme de baixo.

1ª etapa de creme - Creme rosa. Leve ao freezer.

2ª etapa de creme - Creme vermelho. Leve ao freezer.

3ª etapa do creme - Creme branco. Leve ao freezer.

4ª etapa: colocar o ganache de chocolate branco.

5ª etapa: Decore com morangos e açúcar de confeiteiro (salpicando com uma peneira).

Leve ao freezer de um dia para o outro. Tire do freezer uns 10 minutos antes de servir.