Pudim de pão

Sabe aquele pão que não está mais tão macio? A casca do pão que foi retirada para outra receita, incluindo a receita de panko? Pois é, você pode aproveitar para fazer uma receita muito simples, prática e barata para não deixar nada estragar. Nos tempos modernos a sustentabilidade e aproveitamento é palavra chave! Então segue a receita:

PUDIM DE PÃO

Ingredientes:

- 3 xícaras de leite (se quiser ser mais saudável, faça leite de amêndoas caseiro. Receita em breve postada);

- 3 ovos (1 ovo para cada xícara de leite);

- 4 colheres (sopa) cheias de açúcar (se quiser algo mais saudável, use o açúcar demerara - eu usei).

- casca de 2 sacolas de pão de forma (se quiser usar o pão inteiro, fique a vontade). 

- suco de 1/2 limão;

- 1 colher (chá) de essência de baunilha;

- 4 colheres de açúcar para fazer o caramelo;

- 1/2 xícara de água.

Modo de fazer:

1. Para a massa de pudim: Em um liquidificador, bata o leite com os ovos, acrescente o açúcar, o pão, o limão e a essência de baunilha. Bata até ficar homogêneo.

2. Para o caramelo: em uma panela, coloque o açúcar, em fogo médio. Quando derreter e ficar na cor de caramelo, acrescente 1/2 xícara de água. Mexa bem até ficar homogêneo. 

3. Em uma forma com buraco no meio, coloque o caramelo no fundo e nas laterais (como se estivesse untando com o caramelo). Reserve um pouco da calda de caramelo para colocar por cima do pudim já pronto. Após, acrescente a massa de pudim. 

4. Coloque em banho maria por aproximadamente 20 minutos (até ficar consistente. Teste com um palito, até ele sair sem seco).

5. Desenforme e coloque um pouco de caldo de caramelo por cima.