Pavisco: um pavê diferente

Pavê é uma receita clássica, pois fácil, barata e que agrada a todos. Contudo, tem um problema: normalmente é doce demais. Dessa forma, resolvi fazer uma receita parecida com pavê, só que menos doce. Todos por aqui adoraram...

Segue a receita:

PAVISCO: UM PAVÊ DIFERENTE

Ingredientes:

Para o creme branco:

- 1 colher (chá) de manteiga

- 1 caixa de leite condensado

- 1/2 vidrinho de leite de coco

- 1 e 1/2 caixa de creme de leite

- 1 pitada de sal

- 1 colher (chá) de essência de baunilha

- 3 colheres (sopa) de cream cheese

De biscoito: 

- Biscoito distração recheio de chocolate branco

- Leite e leite de coco para molhar o chocolate.

Para o creme de chocolate:

- 180 gr de chocolate

- 1 caixa de creme de leite

- 1 embalagem de iogurte desnatado

- 1 pitada de sal

- 1/2 saquinho de gelatina em pó, hidratado em 2 colheres de água.

Modo de fazer:

Creme branco:

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela. Leve em fogo médio até ficar em um ponto consistente. Reserve.

Creme de chocolate:

2. Bata na batedeira o creme de leite até espumar. Depois adicione a pitada de sal e bata mais um pouco. Por fim, adicione o iogurte desnatado e continue batendo. Reserve.

3. Derreta o chocolate em banho maria. Após, misture o chocolate derretido no creme de leite e iogurte que foram batidos na batedeira. 

4. Coloque a gelatina em pó e duas colheres de água em fogo baixo para hidratar. Misture a gelatina na água e quando estiver líquido, está bom. 

5. Misture a gelatina em pó já hidratada no creme de chocolate.

Montando a sobremesa:

Observação inicial: Terá 2 camadas de biscoito, entremeadas entre o creme branco. Será assim disposto: creme branco/biscoito/creme branco/biscoito/creme branco). Mentalmente, divida a porção de creme branco em 4.

Biscoito: molhe no leite + leite de coco na hora que estiver montando a sobremesa (para não ficar muito mole). 

1. Em uma forma de aro removível, coloque uma camada de creme branco (bem fina), depois o biscoito, depois mais creme branco, depois outra de biscoito e, por fim, uma última de creme branco (finalize o creme branco).

2. Por cima, coloque o creme de chocolate. 

3. Leve a geladeira por pelo menos 5 horas.

4. Para decorar, utilize raspas de chocolate.