Defumação caseira na panela wok

Fazendo DEFUMAÇÃO caseira na panela wok:

Em uma palestra, o Alex Atala ensinou essa técnica de fazer defumação com a panela wok. Para isso, você precisa apenas de: uma panela wok com tampa, serragem e uma grade/grelha por cima da serragem.

Recomendo que você faça essa técnica em uma área aberta, pois gera MUITA fumaça mesmo! Deixei as cebolas na defumação por aproximadamente 20 minutos, e o resultado foi uma cebola adocicada e com um sabor delicioso de defumado.

Dá para você fazer peixes, linguiças, carnes, legumes... enfim, o que a sua mente imaginar! 😀 E ai, gostou? 😍

[EN] Making homemade SMOKING in wok:

In a lecture, Alex Atala taught this technique to make smoking the pot wok. For this, you only need: A wok with lid, sawdust and a grid above the sawdust. I recommend that you do this technique in an open area, as it generates a lot of smoke!

Let the onions on smoking for about 20 minutes, and the result was a sweet onion and a delicious taste of smoked.

You can make fish, sausages, meats, vegetables... anyway, what your mind imagine! 😀 And there, did you like it? 😍