Bolinho recheado com maracujá e geleia de caqui

Bolinho recheado com maracujá e geleia de caqui

Ingredientes:

Para a geléia:

1 caqui maduro picadinho

Suco de ½ limão

Maracujá

Para o bolinho:

2 ovos (separe as claras das gemas)

½ xícara de farinha de trigo

½ xícara de açúcar

½ colher de chá de fermento em pó

5 gotinhas de essência de baunilha

Modo de fazer:

Unte forminhas individuais de cupcake com manteiga e farinha de trigo.

Para a geleia: em uma panela, coloque o caqui e o suco de limão. Deixe apurar por aproximadamente 20 minutos (até ficar mais grosso).

Atenção! Reserve o maracujá, pois serão utilizadas apenas alguns carocinhos da fruta, na montagem do prato. Ele não será incluído na geleia.

Para o bolinho: Em uma batedeira, coloque as claras e deixe ficar mais branquinhas. Adicione aos poucos: o açúcar, a farinha de trigo e as gemas. Bata bem, coloque o fermento em pó e a essência de baunilha. Coloque nas forminhas, mas só até metade da forma (a massa vai crescer).

Deixe no forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 20 minutos ou até dourar por cima.

Para o chantilly: bata o creme de leite fresco até o ponto de chantilly. Se quiser, adicione corante alimentício.

Montando o bolinho:

Depois que o bolo já tiver esfriado, faça um buraco central, retirando o meio. Coloque a geleia de caqui e algumas sementes de maracujá. Com um bico decorador, coloque o chantilly por cima.