Tortinha de limão saudável

Tortinha de limão saudável:

Ingredientes:

Para a base:

5g de manteiga derretida

30g de farinha de trigo integral Vitao

10g de psyllium Vitao

20g de xilitol

Para o recheio:

200g de creme de leite

Suco de 1 limão

2 colheres de leite condensado sem açúcar VITAO

Para o merengue:

Clara de 1 ovo

15g de xilitol

Modo de fazer:

Para a base, junte todos os ingredientes até obter uma farofa bem molhadinha. Coloque nos fundos e lateral de uma forma de quiche pequena. Em um forno pré-aquecido em 250 graus, deixe por aproximadamente 5 minutos. Reserve.

Junte todos os ingredientes e coloque dentro da base. Leve para gelar enquanto isso.

Em uma batedeira, coloque a clara do ovo e bata até ficar esbranquiçada. Vá adicionando, aos poucos, o xilitol, até que fique mais firme (como um merengue)

Com um bico decorador, faça pontinhas com o merengue. Depois, leve ao forno até dar uma ligeira dourada nas pontinhas.

Leve na geladeira e consuma gelado.